ソースが決め手☆我が家の絶品ステーキ！

Name: ソースが決め手☆我が家の絶品ステーキ！
Yield: 1人分
Ingredients: 牛ロース肉（お好きな部位のステーキ用肉） 1枚; 塩・コショウ 各少々; ☆ニンニクソース材料; ニンニク 2片; 牛乳 100cc位; オリーブ油 大さじ3杯; 醤油 小さじ1位; ☆お好みで大根おろし用材料 なくてもOK; 大根 2センチ分位; （あれば）クレソン 1～2本; お好みのポン酢 適量

Description

濃厚でマイルド・旨みたっぷりのニンニクソースが決め手のステーキ。あっさり和風おろしソースに見えますが、右下辺りのニンニクソースがすんごく美味しい。我が家では牛肉はほどんど使わないけどたまのステーキの時はいつもこの食べ方。

こうちゃんズママ

材料（1人分）

牛ロース肉（お好きな部位のステーキ用肉）

1枚

塩・コショウ

各少々

■ ☆ニンニクソース材料

ニンニク

2片

牛乳

100cc位

オリーブ油

大さじ3杯

醤油

小さじ1位

☆お好みで大根おろし用材料

なくてもOK

大根

2センチ分位

（あれば）クレソン

1～2本

お好みのポン酢

適量

作り方

1

●前もって
ステーキの基本、30分くらい前に冷蔵庫から出して室温にもどす。脂のところを筋切りし、塩コショウをする。
2

●ニンニクソースを作る
フライパンに皮をむいたニンニクとオリーブ油を入れ、極弱火でじっくりとキツネ色になるまで火を通す。（あわてて焦がさない）油の量が少ないのでフライパンを傾けて火にかけるといいかも。（この油でお肉を焼くので捨てないで）
3

●ニンニクソースの続き
2のニンニクを取り出し小鍋に入れ牛乳を加えて弱火にかけ、木べらなどでつぶしながら火を通す。目安はドロドロのペースト状くらいまで。少しくらいつぶつぶでもOK。この状態になったら分量の醤油を加え、ソースは完成☆
4

●肉を焼く
2のオリーブ油を熱し、1のお肉の両面をお好みの焼き具合で焼く。焼く前にお肉が汗をかいていたら焼く前にキッチンペーパーなどで水気をふく。
5

●仕上げ
焼いたお肉を1分位置いて落ち着かせてから、食べやすい大きさに切って3のニンニクソースを添える。
6

●大根おろしを添える場合
大根をおろし、荒く刻んだクレソンを混ぜる。
焼いたお肉の上に載せ、ポン酢をかける。これはニンニクソースととっても合います☆