はちく筍＊なす＊アスパラ天丼♪

◎丼たれを作ります。
小鍋に酒・みりんを入れて火にかける。
煮立ったら砂糖・醤油を加えて5～6分煮詰める。

はちく筍は、先端10cm位は縦に切る。

残りの筍と玉葱は５mm幅に切り、粗千切り大葉も加えてかき揚げにする。

2.と4.を水溶き天ぷら粉付け揚げる。
大葉は裏面だけに衣を付けて揚げる。

器にご飯をもり、1.のタレを少しかけ、3.のかき揚げ・5.の野菜天ぷらをのせて1.のタレをかける。