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歯ごたえが最高☆手作り春巻

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Description

料理上手な友達に教えてもらった一品。自分の復習用です。

材料

豚ひき肉
300ｇ
にんにく
1～2かけ
蓮根
1本
海老
5～6匹
干しいたけ
3～4個
ねぎ
一束
春雨
小分けの一玉
薄焼き卵
2枚（卵一個分）
春巻きの皮
一パック
■ 味付け
中華だしの素
適量
オイスターソース
適量
醤油砂糖
適量
塩コショウ
適量
水溶き片栗粉
適量
ごま油
風味付け程度
椎茸の戻し汁
適量

作り方

  1. 1

    蓮根は酢水つけて下処理、海老は片栗粉＆酒で揉み洗い、薄焼き卵を焼く、干しシイタケは水で戻す。後で使うので戻し汁は残す事

  2. 2

    写真

    そして全て荒目にみじん切り。春雨は適当切り。ちなみに味付けは別容器で味を確認しつつ好みに調整しておく（片栗＆ごま油以外）

  3. 3

    写真

    そして味付け以外を炒める。（※春雨は最後混ぜる程度でいいかも）ある程度炒めたら、最後水溶き片栗粉を入れ、ごま油で風味づけ

  4. 4

    写真

    あとは、春巻きの皮で包んでから、（包み方は上記参照）すぐに油で揚げる。そしたら出来上がり。

コツ・ポイント

春巻きは巻いてから（揚げるまでに）時間おくと、中身がしみだして揚げるときに破裂の原因になるので注意。ちなみに分量はベストを研究しつくしてから書きます。

このレシピの生い立ち

友達んちでおもてなしされた春巻きが美味しすぎてほっぺた落ちたので入ってたのを教えてもらいました。ただし分量は聞いてないので味を見ながらやりました。
レシピID : 2672641 公開日 : 14/06/17 更新日 : 14/06/17

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ゆうりば
歯ごたえが最高☆手作り春巻
by ゆうりば