根菜＆キノコたっぷり♪高野豆腐そぼろ
よよっち♪
作り方
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1
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高野豆腐はパッケージを参照して戻し、しっかり水気を切ってから手でポロポロそぼろ風にほぐす。
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2
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ゴボウ・ニンジン・しめじは、１より少し小さめなみじん切りにする。
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3
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インゲンは小口切りにする。
●を全部あわせて混ぜておく。
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4
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フライパンにサラダ油を熱し２を入れ、油がまわるようにひと炒めしたら１も入れ全体をよく混ぜたら２～３分炒める。
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5
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４に３を入れてよく混ぜ、じっくり炒める。水分は一瞬で高野豆腐が吸ってしまうので、炒めながら他の食材に味を吸わせていく。
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6
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７～８分炒め続けるとカサが減ってくるので味を見て、味が薄いようであれば、かつおだしや醤油を足す。
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7
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器に盛り、完成。
常備用にたくさん出来るので、保存は密閉容器で冷蔵保存してください。
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8
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アレンジメニューを掲載しました！
レシピID : 2678192
なんちゃってミートソースです♪
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9
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アレンジメニューを掲載しました！
レシピID : 2682218
なんちゃって肉みそです♪
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10
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麻婆ナス♪アレンジ
レシピID : 2732336
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コツ・ポイント
高野豆腐を手でほぐすのに時間がかかるため、ＴＶを見ながらや音楽を聴きながら、手の空いている時間に作業することをおすすめします。
野菜のみじん切りはフードプロセッサーが楽チンです。
野菜のみじん切りはフードプロセッサーが楽チンです。
このレシピの生い立ち
糖尿病の家族にガッツリ食べさせてあげたくて考えました。野菜不足にならないように、野菜もたくさん入れました。
よよっち♪
