香港風の小豆プリン焼き

耐熱皿に小豆餡とココナッツミルクをいれ、まぜる。冷たいなら、電子レンジで人肌ほどチンする。

カスタードクリームをつくる。ボウルに卵黄と砂糖をいれ、泡たて器で白っぽくなるまでよく混ぜる。

薄力粉を揮いながら、２に加え、よくまぜる。

鍋に移す。弱火にかける。混ぜながら、加熱する。とろみが出たら、バニラエッセンスとバターを加え、まぜる。

５の液を１にゆっくりのせる。表面を平らにし、予熱１８０度のオーブンで１5分。さらに２００度3分。

表面にきれいな焼き色がついたら、できあがり。