スパゲティ・ペペロンチーノ

スパゲティを多めのお湯で茹ではじめます。
フライパンにピュアオリーブオイルを大匙1取って、赤唐辛子とニンニクを加え、弱火で香りを引き出します。

ニンニクが色づいてきたらアンチョビのみじん切りを加え、火を通していきます。さらにトマトの種を取ってザク切りにしたものを加え、さっと火を通します。

ここに茹で上がったパスタを加え、黒胡椒を一振り、エクストラ･ヴァージン･オリーブオイルを大匙1加えてざっと和えれば完成！