まるっまるっ鮭コロッケ
Description
揚げ焼き＆パン粉小麦粉少量で作ってみました。できあがりの見た目はたこ焼きになってしまいました。でも美味しいです。
FionaMcLane
作り方
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1
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鮭の切り身とみじん切りした玉ねぎをお好みの油類で炒めて火を通します（今回はオリーブ油使用）。
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2
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玉ねぎはいつもみじん切りして小分けにし、冷凍保存しています。量は大体大さじ1くらいです。
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3
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炒まってきました。火を止めてこのまましばらく粗熱をとります。
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4
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1袋98円のじゃがいもです。洗ったらあまり水滴を切らず、小分けにラップし柔らかくなるまでレンジでチン。3分前後。
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5
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じゃがいもは、つまようじなどが通るくらい柔らかくチンできていればOKです。
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6
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チンした直後は超熱いので、ラップしたまま少々放置。すると水分で皮がしわしわになるので剥きやすくなります。
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じゃがいもはマッシュし、少々の牛乳とバターでしっとりさせます。
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9
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まぜまぜ
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まとまったら、スプーンですくって手でまるめます。今回は小さめに作ったので11コできました。バットに並べます。
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11
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小麦粉を少しずつふりかけて、まんべんなくまぶします。
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このように
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よ～く溶いた卵をだばっと入れます。全体にからむようにします。
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パン粉投入！まず上だけにかけます。
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フライパンに油を多めにしき、熱します。
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上だけにパン粉をかけたものを菜箸で軽くつかみ、空中でひっくり返して裏・側面にもパン粉をかけます。
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あとは焼く！！！！！
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ゆする！ゆする！ゆする！
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うおおおおおお
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全体に綺麗な焼き色が付くように！転がしながら焼く！！！！！うおおおおお！！！
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できました。結局まんべんなく焼き色付かず見た目たこ焼きの完成です。でも味はコロッケ。おいしい。
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これは、普通に揚げた方がいいかもしれないね。それか、今回私の使用した揚げ焼き用油が足りなかったかだね。
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コツ・ポイント
コロッケ風にしたいなら多めの油で揚げる。たこ焼き風にしたいなら、少なめの油で炒める。できたてはものすごく柔らかいですが、少しさますとネタも落ち着いてきます。何事も経験ですね。。。
このレシピの生い立ち
小麦粉やパン粉を皿にためて、つけて揚げるっていうのがなんだかもったいない気がしたので、直接バットに降りかける方法を思い付きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
FionaMcLane
