焦がしねぎと豚肉のつけ汁

フライパンで適量の頭をとったいりこを香ばしく煎り、だしパックに入れる。分量の水を沸騰させて、だしパックを入れる。

ネギを焦げ目がつくまで網で焼く。焼いたネギを2㎝位のぶつ切りに切る。
エリンギを半分に切って縦に切る。

豚バラ肉は、2㎝に切る。出し汁に調味料を入れて煮立てる。フライパンにごま油を熱してネギ、エリンギを炒める。