フルーツタルト✨
作り方
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1
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□アーモンドクリーム
バター、粉糖をすり合わせ、溶きほぐした全卵を3回くらいに分けて加え、混ぜる。
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2
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アーモンドプードル、ラム酒を入れて混ぜる。
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3
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□カスタードクリーム
鍋に牛乳とグラニュー糖1/3を入れ、温める。
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4
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ボウルに卵黄、グラニュー糖を白くなるまですり混ぜ、ふるった薄力粉、コーンスターチを合わせて混ぜる。
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5
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4に温めた牛乳を入れて混ぜ、鍋に戻して中火でとろみがつくまで木べらで混ぜる。
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7
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パートシュクレをタルト型より少し大きめにのし、ピケをしてタルト型にひき、アーモンドクリームを方の半分程度絞る。
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8
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180~190度のオーブンで25分ほど焼く。
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9
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タルト台が完全に冷えたら、カスタードクリームを絞り、フルーツで飾る。
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コツ・ポイント
オーブンによって焼き時間が変わるので調節してください。
このレシピの生い立ち
家にフルーツ缶詰があったので♪