化学調味料無しのヘルシー旨焼売 おかず
Description
材料
(8×8cm皮で66個)
作り方
-
-
1
-
ひき肉に塩を加え、5分間よく練り込む。
たまにひき肉をボウルに叩きつけて粘りを出すと旨味が引き出されて美味しさUP♪
-
-
-
2
-
◉醤油、砂糖、酒を加えて練る。
※写真は照宝さんの蒸し板。洗いやすくて万能♪15年使ってます〜
-
-
-
3
-
玉葱、長葱、生姜をみじん切りにし、片栗粉をまぶしてタネに加え、ホタテ缶も汁ごと加えて練る(汁は旨味豊富)
-
-
-
4
-
最後に香り付けのゴマ油と胡椒を加えて、よく練り込む。
-
-
-
5
-
お湯を沸かす。
※セイロの下の蒸し板…下の鍋が小ぶりでもセイロがのせれるから便利!
-
-
-
6
-
【包む】
手のひらの上に皮を載せて、反対の手でヘラ(又はナイフ)を持ち、あんを取って皮の真ん中にのせ、
-
-
-
7
-
ヘラをあんの真ん中に刺し入れて、
-
-
-
8
-
逆さにし、
-
-
-
9
-
回しながら形を整えて、
-
-
-
10
-
元の向きに戻して、ヘラの刺さっていた部分を埋めつつ表面を平らにして、
-
-
-
11
-
ヘラで浮いている皮をタネにくっつける。
-
-
-
13
-
*枝豆(生でOK)やグリーンピースを載せる時は少し埋め込んで。※蓋に布巾を被せた蒸し器。布巾を被せないと水滴が落ちてNG
-
-
-
14
-
※【蓋の話】左は鍋やセイロの蓋専用の布巾。ゴムが入っていて簡単装着、便利〜。右は普通の蓋にタオルを被せてゴムでとめたもの
-
-
-
15
-
※蒸し台などを普通の鍋に入れて蒸す時は、穴からお湯が溢れてこない程度の水量(足の高さ迄)にしないと焼売がビシャビシャに!
-
-
-
16
-
☆お弁当にも!味がしっかり付いてるのでお醤油なしでもイケる♡※高1息子の誕生日弁当〜。1㍑のお弁当箱を埋める為焼売8個〜
-
-
-
17
-
●砂糖の分量とコメント欄変更
2015/1/27
●作り方②〜⑤を簡単な作り方に変更、材料に胡椒追加2016/4/29
-
-
-
18
-
もしタネがあまったら、ハンバーグのように丸めて焼いたらこれも美味しいです♪
2016/5/2
-
-
-
19
-
2019.7.24。写真や包み方など変更しました(>_<)
片栗粉3で作ったのでゆるめの生地。5にしたらもう少し固いかも
-
-
-
20
-
-
コツ・ポイント
買ったその日のひき肉で作ると美味しいよ〜
このレシピの生い立ち
写真の差し替え、包み方の変更等致しましたm(_ _)m。味付けに変更はありません。2019.7.25