茄子としし唐のさっぱり煮浸し

茄子は適当な大きさにカットして水にさらしてあくを抜きます。

ししとうはへたを取り、包丁で切れ目を入れておきます。

ししとうを油でさっと揚げます。

ボールに漬けだしを作ります。

揚げた茄子とししとうをだし汁に入れ冷蔵庫でよく冷やして出来上がり～。

あれば炒りゴマをかけて、よく冷やしてお召し上がり下さい。