しっとり＆香りスパイス♪チキンビリアニ風
Description
カレーライスともカレーピラフとも違う”しっとり”感がポイント！スパイスのいい香りが食欲をそそる簡単レシピはブランチにも♪
toddchiku
材料
（２人分）
固めに炊いたご飯
茶碗山盛りで２杯
サラダ油
大さじ１杯
クミンシード
２つまみ
にんにく
１かけ
赤とうがらし
１本
1/2個
１個
４～５個
150グラム
カップ１杯
カレールー
小さい箱の1/3
（同じ位の量のカレー粉でも）
：
黒胡椒
少々
２個
目玉焼き用のサラダ油
適量
作り方
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1
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フライパンにサラダ油を入れて弱火にかけ、にんにく、赤とうがらし、クミンシードにゆっくり火を通します。
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2
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クミンシードがパチパチはじけたら、玉ねぎ、１cm角に切った鶏肉、ピーマン、ミニトマトを加えてよく炒めます。
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3
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水カップ１を加えてふたをし、しばらく具に火を通します。
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4
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あらかじめ細かく砕いたカレールーを入れ、全体がトロリとしたら、ご飯を入れて中弱火でよく混ぜます。
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5
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ごはんとソースがしっかりなじんだら胡椒を軽くかけて出来上がり。皿にこんもり盛りつけます。
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6
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目玉焼きを乗せて出来上がり。好みによってサラダ菜など添えても（写真はアイスプラント＆トマト）
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7
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※目玉焼きではなく茹で卵も合います。お好きなトッピング～干しレーズンや煎りアーモンドスライスなど～もお勧め。
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コツ・ポイント
スパイスの香りをじっくり出してから具を炒めるのがコツ／カレーソースとご飯のバランスに気をつけながら混ぜて下さい！「パサパサ」と「ベチャベチャ」の間でぴたっと収まれば大成功♪／
このレシピの生い立ち
本場インドのビリヤニは結構作り方の難しいピラフ系料理ですが…それより以前に都内のカレー屋さんで食べて大好きだったメニューを再現してみました。
toddchiku
