塩レモン de 豚角煮
ソニア
作り方
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1
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豚ブロックは食べやすい大きさにカット。塩レモンを肉全体にぬりぬりしてビニール袋に入れ20分ほど寝かせます。
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3
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半分ほど茹で汁をすててからその分水を足し、酒＋醤油＋砂糖＋みりん＋しょうが汁＋刻んだ塩レモンを入れ煮ていきます。
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4
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沸騰してさらにあくをすくってから、圧力鍋の蓋をして本格的に30～40分煮ます。
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6
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煮汁とともに盛り付け、トッピングに塩レモンで出来上がり♪
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7
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本日のワインは、
イタリア”Barbera d'Asti”
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コツ・ポイント
なんなら最初の肉の煮汁は全部捨てても。。あくが出たら肉をザルにあげてさっと水洗い、それから調味料とともにじっくり煮ると上品にあがります。薄味で煮込んでいくのがコツですね♪
このレシピの生い立ち
定番の角煮も、塩レモンで下こしらえすると風味も爽やか。夏向きの一品になります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ソニア
