夏のトマトとルッコラの冷製パスタ

オリーブオイル大さじ3をフライパンに入れ、スライスしたにんにくと鷹の爪をオイルに浸るように入れ弱火にかける。

ルッコラを洗って水気を切る。
トマトを半分にカット。ハムは短冊切り。

1のフライパンから香りが出てきたらハムを入れてざっと火を通し、コンソメ一個と水1カップ、酒大さじ3を入れ一度煮立たせる。

パスタをしっかり塩をいれたたっぷりのお湯で表示通りに茹で、茹で上がったら冷水でしっかりと冷ます。

パスタの水気を切って４のボールに入れ和える。
お皿に盛りトマトとルッコラをのせる。