捏ねずに簡単♪ハンドミキサーで作るパン
作り方
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2
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大きめのボウルに強力粉150gを入れ、上に、ドライイースト・砂糖・塩・バターを乗せる。
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3
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イースト目掛けて牛乳を注ぎ、ハンドミキサーのビーターでグルグル混ぜる。ハンドミキサーの低速で、5分くらい混ぜる。
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4
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3に、残りの強力粉100gを加え、ゴムベラか手で、一まとめになるまで混ぜる。(捏ねなくてOK)
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5
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4にラップをし、オーブンの発酵機能を使って40分くらい発酵させる。
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6
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生地が2倍くらいに膨らんだら取り出し、手で軽く潰してガス抜きする。等分に分け、皿などに並べる。
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7
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6に、濡らしたキッチンペーパーなどをかけ、10分くらいベンチタイムをとる。
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8
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生地を少し伸ばし、下の中に丸め込む感じで表面を整えて丸め、天板に並べる。(柔らかめの生地なので、複雑な形成は難しいかも)
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9
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発酵機能を使って、30分くらい発酵させる。発酵が終わったら天板を取り出し、オーブンを180℃に余熱しておく。
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10
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オーブンで15分くらい焼く。焼き上がったら、網などに取り出して冷ます。
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コツ・ポイント
我が家好みのレシピ(イースト・砂糖・塩など控えめ)になってます。レシピはお好みのものでどうぞ。 手順3で、生地が硬いとハンドミキサーに負担がかかるので、注意してください。硬すぎるなら少し水分を追加、または最初に混ぜる粉の量を減らす。
このレシピの生い立ち
何年も前に、何かの本で、「ハンドミキサーでパン生地を混ぜる」という作り方を見たのですが(詳しいことは忘れてしまって・・・すみません)、分量や詳しい作り方はわからないので、自己流に作っています。捏ねる苦労はなし!気軽に作れます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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