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鯛のあら汁

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Description

鯛のあらからこんなにも美味しい出汁が出来ました(^^)V

材料 （4人分）

鯛のあら(身の付いた骨の部位)
1匹分
鰹と昆布のだし汁
600cc
日本酒
20cc
みりん
20cc
塩
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    鯛のあらの残った血合い、うろこをとって洗う。

  2. 2

    写真

    鰹と昆布のだし汁に日本酒とみりんを入れて…

  3. 3

    写真

    沸騰したら…

  4. 4

    写真

    1の鯛あらを入れて…

  5. 5

    写真

    再度、湧いてきたら弱火にする。

  6. 6

    写真

    蓋をしてゆっくり15分くらい煮る。塩を入れて味見をしてたりなければ少しづつ足して味を整える。

  7. 7

    写真

    三つ葉、山椒などお好みの香りの物をお椀に入れて…(山椒の実は爪先で少し傷をつけて)

  8. 8

    写真

    熱々のあら汁を注ぐ。

  9. 9

    写真

    海鮮丼、じゃが芋のシャキシャキ和え、きゅうりの浅漬けと一緒に頂きます(*^^*)

コツ・ポイント

忙しい時は白だし利用もOKです。

このレシピの生い立ち

鯛を一匹頂戴しました(*^^*)ありがた山のホトトギスでございますm(_ _)m
あらもちゃんと頂きます！
レシピID : 2691716 公開日 : 14/07/01 更新日 : 14/07/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

22件 (22人)
2020年3月22日
写真
M130018
美味しくいただきました。サンクス。
2018年12月27日
写真
wacococo☆
シンプルで美味しかったです。

アラも美味しく食べられて良かったです。つくれぽ感謝です♬

2018年6月5日
写真
misatona
鯛のあら煮と一緒にもう一品できて嬉〜♪美味しくいただきました♡

余す事なく料理出来て素敵ですね！美味しそうなつくれぽ感謝です

2015年10月15日
写真
cinnamon_y
贅沢な味と香り～！！ とっても美味しかったです(*^^*)

鯛の身もたっぷり頂けそうですね☆美味しそうなつくれぽ感謝！

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