簡単♫塩レモンの作り方
まこりんとペン子
作り方
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レモンをよく洗って、両端を切り落とします。
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端を切ったレモンの重さを計ります。
レモン重量が305gだったので、塩はレモン重量の15％で46gになります。
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まず半分に切ります。
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それをまた半分に切ります。
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それをもう一度半分に切って8等分にします。
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煮沸消毒したガラス瓶に塩を入れます。
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塩の上にレモンを入れます。
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その上に塩を入れます。これを繰り返します。
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レモンの最後に蜂蜜大さじ1を入れます。
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塩をまんべんなくかけます。
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蓋をして冷蔵庫に入れます。本当は1ヶ月位常温発酵の方が良いのですが家がめちゃくちゃ暑くてすぐに腐りそうなので冷蔵庫にIN
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一日一回は混ぜます。瓶を上下に振ってまんべんなく混ぜる方法でも大丈夫です。常温だととくにガスも出るので蓋も開けて下さい。
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汁が少ないと腐る原因になります。水分の出が少ない場合はレモン汁を足して下さい。少ない場合は冷蔵庫に入れて保存が安心です。
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二日目です。
レモン汁が出て来てます。
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3日目です。やっぱり冷蔵庫なのであまり汁が上がってこない感じです。
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良く混ぜて塩をまんべんなく行き届かせます。私は塩やレモン汁を足さずに上から押して汁を出しちゃいます(笑)
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4日目です。上まで汁が上がって来ました(*^^*)一安心です♫
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レモンも漬かって来た感じです♫
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汁に漬かったので一安心して一日一回混ぜておいて置きます。1週間後から使えます。エキスが出てくるのは一ヶ月後みたいです。
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2017.9.19つくレポを下さった皆さんのおかげで話題入りする事が出来ました♪ありがとうございます(*^^*)
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ID2704573
塩レモンとらっきょの万能ソースです♫よかったらどうぞ(*^^*)
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ID2704588
タコとホタテの塩レモンソース掛けです♫よかったらどうぞ(*^^*)
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コツ・ポイント
レモンの切り方を変えるのがポイントです♫子供が食べやすい様に蜂蜜を入れて作ってみました(*^^*)
このレシピの生い立ち
国産の美味しそうなレモンがあったので作ってみました(*^^*)
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まこりんとペン子
