いかワタのカッペリーニ

いかの胴体は内臓（別にとっておく）を取り除き、キレイに洗って1cmくらいの輪切りにする。足の部分の吸盤を取り除いて食べやすい大きさに切る。玉ねぎは縦に半分したあと、繊維にそって１ｃｍくらいのクシ型に切る。ニンニクは薄くスライスする。

オリーブオイルを熱したフライパンにニンニクを入れ、香がたったら玉ねぎを入れ、いかも入れて炒める。白ワインを振りいれ、いかに火が通ったところでトマトソース、いかの内臓を入れる。味を見て塩、黒胡椒を足す。

カッペリーニをゆでる。アルデンテで取り出し、ソースのなかに入れてからめる。で・き・あ・が・り！