夏野菜♪ラタトゥイユdeマカロニサラダ

野菜は全て、同じ位の大きさに切ります。今回は、ズッキーニなしで、余り物のパプリカオレンジ、カラーピーマン黄を半玉ずつ使用

鍋でオリーブ油を熱し、トマト以外の野菜を入れて炒めます。茄子が少ししんなりしてきたらトマトを追加します。

トマトジュースと塩コショウ・ニンニクも加え、沸騰してきたらマカロニをそのまま入れます。火を弱火〜中火弱にし時々混ぜます。

水分がほぼなくなってきたら、出来上がり。完全に飛ばそうとすると焦げる可能性が！

器に盛り、お好みで粉チーズ・パセリ粉を振って下さい。