ゴーヤカレー

ゴーヤカレー
ついにゴーヤのカレーを作ってみました。ゴーヤの風味と食感を引き立たせるために、大きく乱切りにして炒めてからカレーと混ぜこんでみましたが、シャキシャキ感とほろ苦さが最高です。

材料 (2人分)

ゴーヤ
1本
タマネギ
1個
鶏肉ももミンチ
150g
少々
少々
カレールウ
2皿分
バター
少々

1

ゴーヤはわたを取り除き、乱切りにして水にさらしておきます。バターをひいた鍋でニンニクとしょうがのみじん切りを炒め、更にタマネギの千切りを加えて丁寧に炒めます。

2

タマネギがあめ色になってしんなりしたら、鶏のひき肉を加えて炒めます。

3

きざんだカレールウをまんべんなく混ぜ合わせ、水を加えて煮込みます。カレーの味が整ったら、オリーブオイルをひいたフライパンで一気に炒めたゴーヤをカレーに入れてしばらく置いたら出来上がり。

コツ・ポイント

ゴーヤは油で別に炒めてから最後に混ぜ合わせてシャキシャキ感を残しました。

このレシピの生い立ち

レシピID : 26963 公開日 : 01/08/08 更新日 : 01/08/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」