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ゴーヤの米粉味噌チヂミ

ゴーヤの米粉味噌チヂミの画像

Description

もっちりとした米粉のチヂミの生地に、ほろ苦いゴーヤがピッタリ！味噌とカニかまの味で、ゴーヤが苦手な人でもＯＫですよ！！

材料 （１枚分）

絹ごし豆腐
１５０ｇ
米粉（上新粉）
７５ｇ
ゴーヤ（正味）
５０ｇ
カニかまぼこ
６本
みそだれ
２０ｇ
水
２０ｇ（ｃｃ）～
塩
２ｇ
胡椒
少々
ごま油
大さじ１強

作り方

  1. 1

    写真

    ゴーヤは塩少々（分量外）で塩揉みして水気を絞る。

  2. 2

    写真

    ボールに豆腐＆水＆みそだれ＆塩＆胡椒少々を入れて混ぜ合わせる。

  3. 3

    写真

    ２に米粉＆１のゴーヤ＆ほぐしたカニかまぼこを入れて混ぜ合わせる。（粉っぽいようであれば、水を少量足す）

  4. 4

    写真

    フライパンに油をひき、中火にかける。３の生地をフライパン全体に平らに流す。蓋をして２～３分蒸し焼きする。

  5. 5

    写真

    皿を生地の上からかぶせ、裏返し、フライパンに戻す。再び蓋をして２～３分焼く。

  6. 6

    写真

    蓋を開け、火を強め、こんがりと焼いたらお皿へ盛りつける。みそだれ＆マスタード少々（分量外）をお好みで添える。

コツ・ポイント

豆腐と米粉の組合せは、もっちりとしてとても美味しいです。みそだれの甘辛い味を加えることで、ゴーヤ臭さも消え、食感を楽しみながら頂けますよ。

このレシピの生い立ち

ゴーヤを美味しく食べるために、大好きなチヂミにしました。彩りもきれいだし、びたみんＣが豊富で、夏バテにも最適です。野菜と主食兼、美味しい一品が出来ました！
レシピID : 2700705 公開日 : 14/11/19 更新日 : 14/11/19

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ゴーヤの米粉味噌チヂミ
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