レンジパン☆*:・°キャラメルロール
作り方
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1
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耐熱ボウルに牛乳とバターを入れ、500Wで30秒チン。人肌くらい。
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2
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1にイースト、砂糖、塩、さらに粉の半量を加えて泡立て器でよく混ぜる。
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3
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そこに残りの粉を混ぜ、箸でひとかたまりになるまで混ぜる。ダマダマでOK!混ぜすぎると膨らまないので注意!!
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4
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生地にクッキングシートをかぶせてレンジ弱(200~300W)で30秒チン。(見た目に変化なし)←1次発酵
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6
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2倍の大きさになっていなければあと5~10分待つ。その後指で押してガス抜きをし、丸く形を整える。
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7
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4と同じ方法で2次発酵。さらにクッキングシート&濡れキッチンペーパーで10分休ませる。2倍くらいになっていなければあと5~10分待つ。
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9
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●レンジでキャラメル作り
耐熱ボウルに砂糖と水をいれ、混ぜずに5~6分チン(ラップなし、500W)。
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10
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キャラメル色になったらよく混ぜる。生クリームは別容器でラップをして1分ほどチンしておき、ここに一気に加える(写真)。よく混ぜて氷水にさらし、少し固くする。
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11
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8でのばしておいた生地にスプーンで塗る。巻き終わり部分は2cmくらい何も塗らない。
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12
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くるくる巻く。
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13
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8等分くらいに切り、アルミカップに入れて上にグラニュー糖をまぶす。180℃のオープンで15分くらい焼いてできあがり!!
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コツ・ポイント
キャラメルはとろーっとするよりやや固めになるまで冷やして塗った方が、巻くときに流れずにすみます。
このキャラメルがものすごくおいしくて、余ったものをスプーンでなめなめしちゃいました(*^◇^)_
このキャラメルがものすごくおいしくて、余ったものをスプーンでなめなめしちゃいました(*^◇^)_
このレシピの生い立ち
村上先生のレンジパンが好きで、基本のコロコロパンしか作ったことがなかったので、アレンジバージョンに挑戦してみました。