お豆腐とパイナップルのアイスクリーム
Description
ヘルシーな豆腐アイスにパイナップルを加え、黒糖みつをかけて南国風にしました♪
Legelo
材料
（２人分）
作り方
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1
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小鍋に豆腐を入れて泡だて器で潰してなめらかになるまですり混ぜます
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2
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卵黄と砂糖を加えてよく混ぜ合わせます
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4
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アイスクリームを冷やすステンレスやアルミなどの容器に移して冷まします。
（アルミのボウルで作りました）
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5
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ボウルに生クリームを入れてもったりとしてトロリとするまで泡立てます
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6
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手順4が完全に冷めら手順5の生クリームに加え、パイナップルを細かく刻んで加えて混ぜます
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7
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ラップをして冷凍庫に入れます
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8
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1時間ほどで半冷凍になっています。
泡だて器で全体を混ぜてラップをして冷凍庫へ戻します
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9
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さらに1時間ほどしたら前回より固まっているのでフォークを使って全体を混ぜて、ラップをして冷凍庫へ戻します
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10
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手順9をさらに１～２回繰り返します。
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11
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耐熱容器に黒糖10ｇに対して大さじ2の水を入れ、500Wのレンジで１分半、その後は２０秒ずつ様子を見ながら溶かします
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12
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冷めるとトロリとなるので少しだけトロリとするまで溶かしたら冷まします。
器にアイスを入れて黒糖みつをかけて完成です
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コツ・ポイント
手順1でお豆腐を裏ごしすると滑らかな仕上がりになります。
黒糖が溶けていく際にブクブクと泡立つので余裕のある大きさの耐熱容器に入れてください。
もし、加熱しすぎてしまったら水を加えて再度様子を見ながら溶かして下さい
黒糖が溶けていく際にブクブクと泡立つので余裕のある大きさの耐熱容器に入れてください。
もし、加熱しすぎてしまったら水を加えて再度様子を見ながら溶かして下さい
このレシピの生い立ち
３０年ほど前に「お豆腐アイス」の作り方が雑誌に掲載されていて、夏休みにおうちで作って食べていました。
夏なのでパイナップルと黒糖を合わせて南国風にアレンジしました。
夏なのでパイナップルと黒糖を合わせて南国風にアレンジしました。
Legelo
