天然さざえのあっさり煮付け
Description
Sazae shell season!!
黒崎海岸おちびシェフ
作り方
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1
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さざえの蓋を上にして、鍋に並べ、水をかぶる程いれて湯がく。沸騰してから10分で火を止める。
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3
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コツは写真のようにナイフ(又はスプーン)を入れて、ゆっくり螺旋に沿って回しながら！
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4
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先っぽの肝を切り落とす。茶色いうずまきは砂袋なので、それよりも先端を。白い肝は雄で、深緑は雌です。
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5
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残りの肝、内臓を身から外す。写真が食べられる部分。肝と身をよく水洗いする。
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7
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火を止めたら、煮汁に付けたまま冷ますと、味がしみて美味しくなります。
できあがり♡
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コツ・ポイント
こってり佃煮のようにしたければ、水を入れずに20分程煮てください。あまり火を入れすぎると固くなるので注意！食べやすいように切る場合は、繊維にそって縦切りにしましょう。
このレシピの生い立ち
海士さんが素潜りで たくさんのさざえをとってきてくれました！あっさりの煮付けでもりもり箸が進む！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
黒崎海岸おちびシェフ
