*鮭のムニエル*マスタードソースがけ
Description
鮭のムニエルにマッシュポテトや季節の野菜を添え、マスタードソースをかけました。
すばママキッチン
作り方
-
-
1
-
トマトはくし形切り。じゃがいもは洗ってラップで包み、電子レンジ600Wで4〜5分加熱。
-
-
-
2
-
アスパラは食べやすい長さに切り、水大さじ2を入れたフライパンで1分半蒸し焼きして取り出す。
-
-
-
3
-
鮭は塩、コショウをふって10分ほど置いてから薄力粉をまぶす。
-
-
-
4
-
じゃがいもの皮をむき、ボウルに入れて潰したら牛乳、クリームを加えて混ぜ、塩･コショウで薄く味付け。
-
-
-
5
-
皿に【4】を盛って土台にする。(上に鮭のムニエルをのせます)
-
-
-
6
-
フライパンを火にかけてオリーブオイルを引き、鮭を並べて料理酒をふり入れる。(皮の方から焼く)
-
-
-
7
-
鮭に火が通ったら、フライパンから取り出してマッシュポテトの上にのせる。
-
-
-
8
-
ソースの材料を合わせてフライパンへ。とろみがついたら火を止め、【7】にかける。
-
-
-
9
-
トマトとアスパラを盛り付ければ完成。
-
コツ・ポイント
ソースがコッテリしているので、マッシュポテトはごく薄味の方がいいです。
このレシピの生い立ち
鮭でボリュームのあるおかずを作りたかったので。
すばママキッチン
