ズッキーニとタマネギのトマト煮

Name: ズッキーニとタマネギのトマト煮
Yield: 4人分
Ingredients: ズッキーニ ２本; タマネギ 小玉１個; トマト 小玉２個; 塩コショウ 適量; スープストック 50ｍｌ; 梅酒 大匙1; オリーブオイル 大匙3

Description

カリッと焼いたフランスパンにのせたり、付け合せに。野菜の自然な味が楽しめるイタリアンの一皿です

２本

小玉１個

小玉２個

塩コショウ

適量

スープストック

50ｍｌ

大匙1

オリーブオイル

大匙3

*固形コンソメを事前に溶かしておく
*トマトを煮くずれさせたくない方は、皮つきで

17年前に購入した本「ロレンツァさんちのトスカーナ料理」を参考にしました。ヴィン・サントと言うコクと甘みのあるワイン食後酒が、手に入らないので、自家製の梅酒に変更したら旨味が加わり美味しくできました。

レシピID : 2707674 公開日 : 14/07/12 更新日 : 14/07/12