詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

ズッキーニのポタージュ

ズッキーニのポタージュの画像

Description

コンソメやブイヨンを使わず、白みそでコクを出した田舎のポタージュです。ズッキーニの大量消費に。

材料 （22㌢の鍋半分）

ズッキーニ
２本(種を除いた正味800g）
玉ねぎ(みじん切り)
小さめ１個
水
100〜150cc
牛乳
400g
白みそ
大さじ1.5
バター(有塩)
10g
粗塩
小さじ1/2〜
黒胡椒
少々

作り方

  1. 1

    ズッキーニは種を取り、1センチ幅にスライスする。

  2. 2

    写真

    鍋にオリーブ油（分量外）をひき、玉ねぎを、しんなりするまで炒める。

  3. 3

    写真

    ズッキーニも入れて炒める。

  4. 4

    写真

    無水鍋だったら水100cc、普通の鍋だったら150ccの水を入れ蓋をして10分位蒸し煮する。

  5. 5

    写真

    ズッキーニに火が通って透き通ってきたら、火を止め蓋を開けあら熱を取る。

  6. 6

    写真

    煮汁を大さじ２位加え、ミキサーにかける。

  7. 7

    写真

    鍋に戻し、牛乳、バターを入れて白みそも溶き入れる。

  8. 8

    写真

    最後に塩胡椒で味を整え出来上がり。

  9. 9

    写真

    次の日の朝食〜♡
    食パンを焼いて〜

  10. 10

    写真

    ポタージュをかけて食べてます。コレひと皿で栄養満点です♪

コツ・ポイント

◎とろみがあって焦げ易いので、鍋底からよくかき混ぜながらしてください。
◎白みそによって塩分量が変わるので、最後によく味をみながらお塩を入れてください。
◎ズッキーニのカロテンの吸収を良くするため、油で炒めてから蒸し煮するのがポイントです。

このレシピの生い立ち

コンソメやブイヨンの類いを使わず、コクをだす為、白みそやバターを使うのが我が家流。田舎っぽいけどとっても美味しいですヨ。畑で採れる巨大ズッキーニを食べるため、この時期よくします。
レシピID : 2711624 公開日 : 14/07/15 更新日 : 14/07/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

14件 (12人)
2023年8月12日
写真
めろめろまろりん
味噌味が新しく、家族もズッキーニとは気が付きませんでした。美味しかった😊また作ります❗
#柚子味噌、山椒もいける
2022年8月19日
写真
＊れいぴん＊
コーンスープに見えますが黄色ズッキーニで作ってみました❣黄色も美味しいですね(^^)
#ズッキーニスープ美味
2022年5月31日
写真
☆ウマウマ亭☆
ズッキーニと白みそが相性抜群ですね(≧▽≦)そしてパンによく合う味♡ご馳走さまでした♪
#ズッキーニの美味しい食べ方 #ポタージュ好きに #パンに合う
2021年7月8日
写真
i_yokan
どんどん採れるズッキーニが、素敵な一品になりました♪
もっと見る
つくれぽを書く

( )
みせす☆まあさ
ズッキーニのポタージュ
by みせす☆まあさ