☆もっちもち♪手作り餃子の皮☆
あっことチャンプ
作り方
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1
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粉類、塩を全部合わせる。白玉粉は最初に固まりを潰しておいてね。
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2
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お水を少しずつ加えながら菜箸でかき混ぜる。
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3
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これくらいまで。
多少粉っぽくても捏ねるから大丈夫よー
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4
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コネコネしてくよ〜
体重かけて70〜100回くらいの折り返しで頑張ろう！
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5
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これで50回くらい。
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6
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弾力がでてきて表面がツルンとしたらオケ。可愛いね〜。笑
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7
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半分にして細長くコロコロします。だいたい100gずつで。
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8
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ラップをして冷蔵庫で20分以上寝かします。
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11
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だいたいこんな感じでオケ！後はよ〜く片栗粉をまぶして重ねて完成♪
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コツ・ポイント
☆基本配合は粉100%に対して水40-45%、塩1%
☆2、だいたいお水は3回くらいに分けてね。
☆10、このやり方なら初心者でも簡単に丸く出来ます。まぁ適当でいいよん。
☆11、打ち粉をちゃんとしないとくっつくよ！焼く時に落としてね♪
☆2、だいたいお水は3回くらいに分けてね。
☆10、このやり方なら初心者でも簡単に丸く出来ます。まぁ適当でいいよん。
☆11、打ち粉をちゃんとしないとくっつくよ！焼く時に落としてね♪
このレシピの生い立ち
叔母がよく皮から作ってたんだよね〜
確かうどん粉を合わせてたのかな？
少しでも近づけようと練習中！
分量がね〜難しいよね〜
白玉粉は30gでもいーかもね。
確かうどん粉を合わせてたのかな？
少しでも近づけようと練習中！
分量がね〜難しいよね〜
白玉粉は30gでもいーかもね。
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あっことチャンプ
