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だしを作る。一度温めて作っても冷たいままでもok。
そこに酒を入れ、味噌をとく。私は味噌のかすも入れます。
練りごまもときながらいれる。
続いて、いりごま、すりごまを投入。すりごまだけでもok。
きゅうり、なすを薄切りして塩もみしておく。
えのきは熱湯に少しつけて、柔らかくなったら冷ましておく。
3の粗熱が冷めたら、冷蔵庫で冷やす。
6が冷めたら、しぼったきゅうり、なすを入れ、えのきを入れて完成
mao880131
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