✿炙りサーモン✿醤油麹山葵ソースで✿
Description
✿カテゴリ掲載感謝✿脂が乗った生食用ノルウェーサーモンの表面を軽く炙ってサラダ仕立てにしました♪(≧▽≦)✿
tink☆
材料
（3～4人分）
生食用ノルウェーサーモン
150g
オリーブオイル
大1
にんにく(スライス)
1片
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～醤油麹山葵ソース～
醤油麹 レシピID : 2478409
大2
EXVオリーブオイル
大2
すし酢(米酢・ワインビネガーでも^^)
小2
わさび(チューブ)
4～5cm お好みで♡
にんにく(すりおろし)
少々
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～その他～
新玉葱のオニオンスライス
1/4個
スライス20枚くらい
中玉トマト
1個
レモン・ディル
あればお好みで♪
作り方
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2
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ズッキーニもスライスして塩をふりかけてしんなりさせる→流水で塩気とえぐみを洗い流す
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3
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フライパンにオリーブオイルを敷いてにんにくスライスを焦げないように炒めてカリッとさせる→にんにくを取り出す
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4
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サーモンの回りの余分な水気をペーパーで拭き取り→にんにくを取出したフライパンで表面を10秒づつくらい炙る
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5
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白っぽくなったところは崩れやすいのであまり何度も触らずひっくり返すのは一度で^^
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6
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醤油麹山葵ソースを作っておく
炙ったサーモンをスライスする
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7
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お皿に玉葱スライス→ズッキーニ→炙りサーモン→トマト・レモン・ディルを添えたら→にんにくチップ→醤油麹山葵ソースをかける
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8
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今回使用した生食用のノルウェーサーモン。まるでトロのような脂が乗った癖のない美味しいサーモンです❤
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
生食用のノルウェーサーモンをモニターでいただきました♪回りを軽く炙ってたたき風にして食べました(≧▽≦)✿まるでトロなので山葵もちょっと強めくらいがちょうどいいです♪^^
醤油麹の旨味でお刺身が更に美味しく頂けます♪
醤油麹の旨味でお刺身が更に美味しく頂けます♪
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(2人)
tink☆
