オレンジベーグル

オレンジベーグル
オレンジの香りがお口いっぱいに広がります♡

材料 (4個分)

最強力粉
250g
ドライイースト
小さじ1
小さじ1/2
10g
オレンジジュース
140ml
オレンジピール
40g
◎ケトリング用 水
2ℓ
◎ケトリング用 はちみつ
大さじ2

1

オレンジジュースを人肌に温め、きび砂糖とドライイーストを入れて、溶かす。

2

1がぴくぷくとしてきたら、最強力粉と塩を入れたボウルに合わせ入れる。

3

生地を捏ねる。少し粉っぽさが残る頃にオレンジピールを入れる。きめが細かくなるまで捏ねる。

4

きめが細かくなったら、スケッパーなどで4等分に切り分ける。

5

生地を丸くして、10分休ませる。
乾燥しないように、クッキングシートをかけて、上に濡らしたペーパータオルを乗せる。

6

10分経ったら、ガスを抜き、めんぼうでのばし、端からくるくると巻き、つなぎ目を開かないようにきっちりと閉じる。

7

片側を細く、片側をへら状にして、包み込むようにしてつなぎ合わせる。

8

クッキングシートにのせて、乾燥を防ぎ、30分発酵させる。この間に、オーブンを190℃で予熱ケトリング用のお湯も沸かす。

9

30分経ったら、グラグラしない程度のお湯に、はちみつを入れてよく溶かして、片面30秒、ひっくり返して30秒ケトリングする。すくい上げたら、水気をきっちり取る。

10

クッキングシートにのせて、190℃に予熱してあったオーブンで15分焼く。
出来上がり♡

コツ・ポイント

オレンジピールは入れすぎると苦くなる恐れがあります。
甘いベーグルなので、おやつ感覚で召し上がれ♪

このレシピの生い立ち

オリジナルのベーグルを研究してます♡
レシピID : 272420 公開日 : 06/08/08 更新日 : 06/09/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

07/09/30

写真

ほんのりオレンジの香りが!美味しいです♪

streetcub

つくれぽありがとう♡ツヤツヤしてておいしそうに出来ましたね♪

07/06/13

写真

オレンジジュース入りのレシピがクックに少なかったので助かりました☆

しかかよ

嬉しいです♡ほんのり香る爽やかベーグルおいしかったかな?

07/03/08

First tsukurepo mark
写真

オレンジピールは省略したけど、できはGOOD!

manamana

ふんわりしてておいしそうに焼けましたね~♡つくれぽありがとう