なすの炒め煮

なすびを薄切りにして

水につけます。

しょうがは千切り。

水気を切ったなすびとしょうがを炒めます。

しなっとしてきたら、火を止めて調味料を加えます。再び火をつけて汁けがなくなるまで炒めます。

はい！できあがり。

こんな長いなすびを買いました。

縦長に切って水にさらし、フライパンに入れます。ごま油を入れずに乾煎りして

表面の水分がなくなり、しなっとしてきたら千切りしょうがとごま油こさじ1～２入れます。こうすると油を減らせ、はねません。