やわらかい☆レンジでハーブ蒸し鶏
唯桜
作り方
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1
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ムネ肉は筋をとり、真ん中を切り開く。皮はつけててもとってもいいです。
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2
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フォークで内側全体をまんべんなく突き刺す。かたいところは集中的に。
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3
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レモンを半分に割り、レモン汁をかける。すった生姜、ハーブを置き、酒を大２ふりかける。切り開いていた分を閉じる(閉じた中にハーブとか入っている状態)。外側もフォークで穴を開ける。
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4
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ビニール袋に3をいれ、さらにレモンと酒を大1ふりかける。空気を抜くように口を閉じ、３０分～４０分ほど冷蔵庫でつけておく。
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5
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皿に4を出す。フォークの穴が消えているので、又外側をフォークでさしていく。外側の両面に塩を振り、酒を大1ふりかける。
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6
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ラップをゆるくかけ、電子レンジで5分間（気になるようなら3分チンして、裏返し、もう3分チンしても良い）。チンし終わって5分ほど余熱で火を通すためおいておく。
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7
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中の詰め物を取って、食べやすい大きさに切って、完成！私は生春巻きのたれをかけました；ゴマだれとか、味噌だれもおいしそう♪すごーくやわらかいですよ☆
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コツ・ポイント
フォークでしっかりさしてください。特に安い肉の場合は。蒸す前にさらに刺すのもポイントです。ハーブが臭みを取ってくれます。ハーブが手に入らない場合は他の香味野菜を使いましょう（そしたらハーブ蒸しじゃないか？）
このレシピの生い立ち
庭にミントとアップルミントが大発生しました。スーパーで半額の鶏ムネ肉を買ってきたのに、母が歯をいためているので「やわらかくして」と。肉を柔らかくする、レモン、生姜、酒を全部使って、フォークでも穴開けてみたらびっくりするほど柔らかい。。。母絶賛の品です。さっぱりしているので夏向き？火も使わないし。冷麺にもいいですね☆
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唯桜
