鶏のから揚げピリ辛ダレ
Description
五香粉の香りと、ちょっとピリ辛なたれがおいしいです。ビールに合いそうです。
komacafé
作り方
-
-
1
-
鶏もも肉を約８等分くらいに切ります。
-
-
-
2
-
塩コショウ、五香粉、にんにく、生姜を加え、よくもみこんでラップで密封してしばらく寝かせます。（冷蔵庫で）
-
-
-
3
-
２に薄力粉をふるいにかけながら薄くまぶしてなじませます。
-
-
-
4
-
ボウルに３を入れ、薄力粉とコーンスターチを合わせてふるい、卵、牛乳をいれてよく混ぜます。
-
-
-
5
-
中火で熱した油で最初は表面が白くなる程度に揚げて取り出して数十秒置きます。
-
-
-
6
-
少し温度を上げて、５を戻し、こんがり揚げます。
-
-
-
7
-
フライパン、または鍋にを熱し、油をひかずに豆板醤、にんにく、生姜を入れて混ぜます。
-
-
-
8
-
水、中華だしの素、醤油、酒、塩コショウ、砂糖、オイスターソース、味の素を入れて沸騰させ、揚げた加えます。
-
-
-
9
-
絡めながら煮て、水分が減って濃くなってきたら水溶き片栗粉を加えてさっと混ぜます。
-
コツ・ポイント
五香粉は、入れすぎると香りが強すぎるので、入れすぎに注意します。
揚げるときに油が跳ねる可能性があるので気を付けてください。
揚げるときに油が跳ねる可能性があるので気を付けてください。
このレシピの生い立ち
たれを絡めたから揚げがとてもおいしかったので作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
komacafé
