手羽先とナスとトマトのペペロンチーノ

ナスは5〜6mm幅、トマトは一口大、エリンギは薄切り、ニンニクは芽を取り微塵切り、鷹の爪は小口切りする。

フライパンにオリーブオイルを入れ 火にかけ、てばさきを皮目から入れ塩コショウし 両面よく焼く。焼いたら別の皿に移す。

同じフライパンで鷹の爪、ニンニク、ナス、エリンギを入れ塩コショウし 中火で炒め トマト、手羽先も加える。

茹でたパスタを3に加え 塩コショウで味を整えたら完成！

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