昆布屋が教える！極上の昆布だしのとり方②
やまひここんぶ
作り方
-
-
1
-
日高昆布の場合は、10㎝の長さくらいではさみで切ってください。
-
-
-
2
-
鍋に水と昆布を入れ温度を６０℃くらいに保ち、じっくりと４０分くらいかけて煮だしていきます。
-
-
-
3
-
４０分経ったら昆布を取り出します。ゆっくりと時間をかけて煮だすことでうまみたっぷり、お家でプロの味が楽しめます♪
-
-
-
4
-
昆布だし
『基本の取り方』
ID:2729399
『時短10分で取る方法』
ID:2730539
-
-
-
5
-
だしをとったあとの昆布は使いやすい大きさに切って冷凍しておくと便利です♪捨てたらもったいないですよ！
-
-
-
6
-
だしがら昆布でもう１品★
混ぜご飯♪
ID:2105471
-
-
-
7
-
佃煮♪
ID:2646523
-
-
-
8
-
ジャージャー昆布ご飯♪
ID:2720491
-
-
-
9
-
「やまひここんぶ」で検索してね！
-
-
-
10
-
食いしんboys 様
つくれぽが誤って消えてしまいました。大変申し訳ございません。送って下さりありがとうございました。
-
コツ・ポイント
沸騰は絶対させてはいけません。
６０℃というのも難しいので、一番火の弱いコンロを弱火にし、じっくりの煮だしても極上のだしがとれますよ！
６０℃というのも難しいので、一番火の弱いコンロを弱火にし、じっくりの煮だしても極上のだしがとれますよ！
このレシピの生い立ち
昆布屋が教えるプロのだしのとり方です！
うまみが強くなり、コクのあるお味が楽しめます！
うまみが強くなり、コクのあるお味が楽しめます！
やまひここんぶ
