【旭×椙】自然薯入り鶏つくね

【旭×椙】自然薯入り鶏つくね

Description

定番のつくねに自然薯を加えて、サクサク食感をプラスしました!自然薯は長芋に変更OKです★

材料 (4人分)

鶏むね肉ミンチ
200g
自然薯(または長芋/角切り)
40g
自然薯(または長芋/すりおろし)
大さじ1
にんじん(すりおろし)
1/3本
小さじ1
コショウ
少々
小さじ1
7g(約1/2個)
タレ
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
小さじ1
少々
小さじ1
大さじ1
白ごま(飾り用)
適量

作り方

1

ボウルにたれ以外の材料を全部入れ、ねばりが出るまで手でよく混ぜます。

2

油をひいて熱したフライパンに、大きめのスプーンでタネをすくい、落として焼きます。

3

両面がこんがりきつね色になったら、酒(分量外)少々をふってフタをし、弱火で2〜3分蒸し焼きにします。

4

焼きあがったつくねは、いったん皿などに移しておきます。

5

同じフライパンにタレの材料を入れ、フツフツと沸騰させてアルコールをとばします。

6

1〜2分沸騰させたら、火を止めて水溶き片栗粉を加え、再度火にかけとろみをつけます。

7

フライパンにつくねをもどし、タレと絡ませれば完成です。

コツ・ポイント

自然薯は、旭が誇る特産品のひとつです!毎年秋には自然薯祭りも開催されるんですよ。
でも普段はなかなか手に入らないと思うので、長芋で代替OKです。このつくねは、おにぎりの具にしてもGOODです★

このレシピの生い立ち

豊田市旭地区でとれる食材を使って、椙山女学園大学の学生さんがレシピを考案してくれました!
旭と若い感性が出会ったコラボレシピです♪
本家の旭レシピはコチラをCHECK↓
http://cookpad.com/kitchen/10170739
レシピID : 2730996 公開日 : 14/07/30 更新日 : 14/11/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

2014/12/05

写真

自然薯でフワフワつくねになりました(*^^*)

クック6YEHR2☆

素敵に作っていただいてありがとうございます!美味しそう〜♡

2014/12/03

写真

とっても美味しくて争奪戦でした♡ご馳走さまでした(・∀・)

hiroko1103

わー、嬉しいです!どうぞ仲良く召し上がってくださいね♪

2014/08/02

First tsukurepo mark
写真

塩の大さじ1は我が家の舌には塩辛過ぎ。次回は塩を少なめでトライ

kyoshi0129

塩は小さじ1でした。申し訳ありません&ありがとうございます!