簡単！冬瓜と鳥ひき肉だんごの和風スープ
いっちゃんいちご
作り方
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1
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玉ねぎをみじん切りにして耐熱器に入れ、ラップをして500Ｗで３分加熱つする。
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2
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玉ねぎの粗熱がとれたら、鳥ひき肉を入れ、塩コショウをして、よく混ぜ、片栗粉をいれて、さらに混ぜる
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3
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冬瓜は縦に包丁を入れて、ワタをとる。
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4
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冬瓜のワタは種を取り除き、食べやすく切る。これより、さらに細かく切る。スープに入れるととろみが出ます。
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5
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メロンのように切る
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6
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冬瓜の皮をむきます。
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7
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鍋に和風だし汁を1200㏄いれ、沸騰させたら、鳥だんごを２本のスプーンを使い丸めて入れる。
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8
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さらに、沸騰したら冬瓜とワタを入れる。冬瓜が柔らかくなるまで煮る。
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9
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酒、塩（半分入れる）コショウ、醤油を入れて味見をする。薄いようなら、塩をたす。
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コツ・ポイント
私は水を沸騰させた中に鰹節の厚削りを入れてだしをとりました。市販のだしの素を使う場合はだしの袋の書いてある分量を入れて下さい。（ほんだしの場合1200ccの水に小さじ山盛り2杯）市販のだしは塩分が入っているので、塩の量は減らして下さい。
このレシピの生い立ち
冬瓜は私が子供のころにはなかったように思う。娘がレストランで食べて美味しかったと言いました。かぶのスープと同じような味付けで良いだろうと思い作りました。薄味にして、お汁をたくさん飲んでほしいと思います。
