■なすとささみの中華サラダ■

なすを食べやすい大きさに切り、あくぬきする。
あくぬきした後、しっかり水気をふき取り、高温の油で揚げ、冷ます。
ネギは白髪ネギに。

ささみ（or胸肉）に塩コショウをする。鍋に湯を沸かし、○を入れ、ささみをゆでる。ささみがゆで上がり、荒熱が取れたら、食べやすい大きさに裂いて冷蔵庫で冷やす。

●を全て混ぜ合わせ、タレを作る。 1のなすをタレに漬け込み冷蔵庫で冷やす。（1～2時間くらい）