マクロビおやつ♪全粒粉のお豆腐マフィン
Description
薄力粉だけでも、もちろんOK！
お豆腐のずっしり感が美味しいレシピです。アレンジ自在で、よく作るので覚え書き。
お豆腐のずっしり感が美味しいレシピです。アレンジ自在で、よく作るので覚え書き。
anqijiamei
材料
（シリコンカップ５〜６個分）
50g
50g
◆塩
ひとつまみ
小さじ１
小さじ１／２
（◆シナモンパウダー）
小さじ１／２〜１
（◆ココアパウダー）
大さじ１
（◆紅茶ティーバッグ（アールグレイなど）
１〜２袋分
120g
☆菜種油（グレープシードオイルなどお好みで）
大さじ２
☆メープルシロップ
大さじ３
小さじ１×カップ数
＊りんごを砂糖で煮詰めたもの
１個分
100g
50g
＊玉ねぎを茶色く塩で炒めたもの
小１個分
作り方
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1
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１、◆のすべての材料をボウルに入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜて空気を入れる。（ふるう代わり）
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2
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２、フードプロセッサーで☆の材料すべてを入れ、なめらかになるまで撹拌する。
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3
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３、１のボウルに２を一度に入れ、ゴムベラでさっくりまぜる。
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4
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＊リンゴ、バナナ、チョコチップ等を入れる場合はここでさっくり入れて混ぜる。
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5
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４、型に入れていく。＊ジャムを入れる場合：型半分に生地を入れ、ジャムを入れ、その上に生地をもう半量入れる。）
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6
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５、１８０度に余熱したオーブンで、２０〜２５分焼く。
竹串をさして、生地がついてこなければ出来上がり。
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7
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◉パウダーや、フルーツなど入れなければプレーンマフィンです。
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8
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◉ココアパウダーとバナナを入れたバージョン
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9
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◉ジャムを間に挟んだバージョン
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10
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◉紅茶（アールグレイ）を入れたバージョン
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11
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◉ドライトマトのオイル漬けを混ぜたバージョン
☆菜種油の代わりにこのオイルを使い、上にトマトをトッピング。
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12
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◉玉ねぎやトマトを入れる甘くないマフィンバージョンは、
☆メープルシロップ 大さじ１
☆きび砂糖 20g
に変更する。
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コツ・ポイント
・豆腐は、絹でも木綿でもOK。木綿だと豆腐感がより強くでます。
・ジャムが水っぽければ、粉寒天を少し混ぜると冷めたら固まって良いです。
・粉の割合は、全粒粉を減らしてアーモンドプードルを足してもいいし、全部薄力粉でもOK！
・ジャムが水っぽければ、粉寒天を少し混ぜると冷めたら固まって良いです。
・粉の割合は、全粒粉を減らしてアーモンドプードルを足してもいいし、全部薄力粉でもOK！
このレシピの生い立ち
重曹はなければ入れなくてもいいですが、BPは縦に膨らます作用、重曹は横に膨らます作用で、入れた方がよりふんわり仕上がります。
アレンジ自在なので、抹茶とかきなことかでも美味しいと思います。
豆腐の代わりに、豆乳 80〜100mlでもOK。
アレンジ自在なので、抹茶とかきなことかでも美味しいと思います。
豆腐の代わりに、豆乳 80〜100mlでもOK。
anqijiamei
