１時間でできるゴーヤのピール

ゴーヤを半分に切ってワタをスプーンで取り除く。２１５ｇありました。
７～８ｍｍに切る。

鍋にお湯を沸かし、中火で３分茹でざるにあけ冷水に３分さらす。３回くりかえす。

ざるの上から手で押し軽く水を切る。
ホーロー鍋にゴーヤと砂糖を入れ、１０分ぐらいおく。しっとりしてくる。

バットにあけて乾かせば出来上がり。