牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

下準備
※牛ホホ肉は少々血なまぐさいので、前日から上記材料でマリネしておくことをおすすめします

マリネした肉の水気を切り、肉に（A）、（B）をし、フライパンにサラダ油をひき表面をカリッと焼き上げる。

肉を取り出し、同じ油で（脂が減っていたらサラダ油追加）野菜も炒める。

時折焦げ付かないように撹拌、肉も上下返す。ワインが減ってきたらワインを追加したり、スープストックを足すのも良い。

煮込み完了後、肉をカットし1人前ずつにわけ、スープ、野菜も均等に取り分ける。

盛りつけはみなさんのお好みで！バターライスやサフランライスを添えるもよし、パスタや温野菜でもよし！です。