ピーマンの肉詰め バターポン酢
あみーご0207
作り方
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1
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ピーマンを縦半分に切り、種を取り出す。
マイタケを小房に分けておく。
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2
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長ネギとニンジンはそれぞれ微塵切りします。
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3
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ボールに２、生姜、塩、酒、こしょうを加えてよく混ぜる。
片栗粉を加えて更によく混ぜる。
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4
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ピーマンに小麦粉を茶漉し等でふるう。
肉だねを詰める。
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5
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フライパンにサラダ油を熱し、先にマイタケを焼いていく。塩こしょう(分量外)で下味をつけておく。取り出す。
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6
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フライパンにサラダ油を追加し、肉をつめたピーマンを肉側から焼いていく。☆の酒を降り入れ、蓋をし、蒸し焼きにする。
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7
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水分がなくなった頃、ひっくり返してピーマン側をやく。１分位でしょうか。
油をキッチンペーパー等で吸っておく。
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8
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マイタケを戻し、バターを加えて、ジュワーっとなったらポン酢を回しかけ、ピーマンを絡める。
完成です。
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コツ・ポイント
ピーマンを焼いた際の余計な油は吸った方がアッサリして良いです。
このレシピの生い立ち
ピーマンをたくさん頂き、ピーマンが苦手な旦那と娘が食べられる料理にしました。
ポン酢を使ってアッサリ、バターでコクを出せればと思いました。
ポン酢を使ってアッサリ、バターでコクを出せればと思いました。
