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鶏骨スープ♪（鶏がらの2番スープ）

鶏骨スープ♪（鶏がらの2番スープ）の画像

Description

一番スープを取ったあとの鶏ガラを使って濃厚な鶏骨スープを！コクがあります！

作り方の動画あり（URLは工程6を参照）

材料 （500cc分）

1番スープを取った鶏ガラ（ID:1024547）
1羽分
水
1500ｃｃ

作り方

  1. 1

    写真

    鶏がらスープ（一番スープ）
    を取ったあとの鶏がらを使います

  2. 2

    写真

    一番スープを取った鶏ガラを綺麗にした鍋に戻し、水1500ccを加えて灰汁を取りながら強火でガンガン煮込むだけです。

  3. 3

    写真

    15～20分ほど煮込んでスープが1/3程度（500cc）になれば完成です

  4. 4

    写真

    ざるで漉して完成

  5. 5

    写真

    左の澄んだ物が一番スープ、右の白濁した物が2番スープです。

  6. 6

    写真

    作り方の動画はこちら（YouTube動画）

    https://youtu.be/G4d2fWsRHkA

  7. 7

    写真

    一番スープの取り方はこちら

    ID:1024547

  8. 8

    写真

    ラーメンにもピッタリです！

    味噌ラーメンのレシピ
    ID：2353525

  9. 9

    写真

    もつ鍋に！

    レシピID（醤油味）：1301599

    レシピID（味噌あじ）：2038913

コツ・ポイント

●蓋をすると臭みがこもるので、蓋はせずに炊き込んでください
●特にコツはいりません。
時々灰汁を除くだけです
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11917939183.html

このレシピの生い立ち

●ダシ殻の再利用方法
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm24368034
レシピID : 2741298 公開日 : 14/08/08 更新日 : 16/01/07

このレシピの作者

クッキングSパパ
クッキングSパパ
週末だけですが家族と自分のために料理しています！ 料理動画もUPしています！
YouTube：http://www.youtube.com/user/papadesuyo777
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