チョコバナナベーグル
作り方
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1
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バナナはつぶし、レモン汁をかけておく。ボウルに強力粉、スキムミルク、塩を入れ泡立て器でかきまぜる。ドライイーストと砂糖を隣り合わせに置き、ドライイーストめがけてぬるま湯(夏場は水でも)を注ぐ。
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2
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バナナを加え、菜箸でぐるぐるかき混ぜて生地が1つにまとまったら手ごねに切り替える。なめらかになるまで(15分くらい)こね、最後にチョコチップを混ぜ込む。生地を台に出し2等分して軽く丸め、ラップをして10分ベンチタイム。
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3
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それぞれを平たい楕円形にし、端から3つに折り、のばしながら転がして25cmくらいの長さにする。一方の端を細くし、もう一方はつぶして、細い方を包み円形に整える。
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6
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クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて載せ、180度のオーブンで15~20分くらい焼いて完成。
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コツ・ポイント
バナナは熟したものがおすすめです。バナナの水分があるので水は様子を見ながら入れてください。
このレシピの生い立ち
王道の組み合わせで。シナモンパウダー小さじ1/2を加えても美味しいです。
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