フィンランドより、サーモンスープ

生鮭は、キッチンペーパーで水気を拭き、一口よりやや大きめに切る。
塩鮭でなければ、軽く塩をふる。

フライパンに油少々を熱し鮭を焼く。中まで火を通す必要はないので、身が崩れない様にしながら強めの中火で焼き目がつけばOK。

鍋にバター大さじ2を入れて弱火にかける。

牛乳、塩、こしょう少々、コンソメ1/2粒、正油少々、えんどう豆を入れて、中火にする。沸騰する直前で弱火にする。

じゃがいもを入れて、温まればOK。火を止めて水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水大さじ2)を入れ、鍋を揺らして出来上がり。