簡単◎豚肉のバルサミコ酢漬け焼き

豚肉の筋と脂身に切り込みを入れ、日本酒をなじませましょう。洋酒の風味は肉の味を左右しますが、お好きなら洋酒もOKです。

未使用のビニール袋に豚肉と★を入れ、揉み込み冷蔵庫で15分以上寝かせます。
焼く前に冷蔵庫から出し常温にします。

焼く直前に袋から出し塩を(好みで胡椒も)振ります。フライパンに肉を置いてオイル等も肉の上に絞り出して点火。中火で。

裏返して２分ほど焼
き、蓋（アルミ箔でも可）をして弱火で１～２分蒸らし焼きして出来上がり！盛りつけます。

堅い野菜は、肉を焼いた後、半分くらい浸る水を加え水分が飛ぶまで煮ますと、フライパンの中に残った旨味を吸います。