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豚バラ肉とゴーヤの梅しそ味噌炒め

豚バラ肉とゴーヤの梅しそ味噌炒めの画像

Description

梅しそ入りの味噌味はゴーヤにピッタリ！

カリカリの豚バラ肉も外せない、ご飯の進むおかずです♬

材料 （２人分）

豚バラ肉(薄切り)
50g
苦瓜
1/2本（正味100g位）
ごま油
小匙1/2
梅干し
1個
◎味噌
大匙1
◎砂糖
大匙1/2
◎酒
大匙1/2
◎みりん
大匙1/2
大葉
大きめ5枚

作り方

  1. 1

    写真

    苦瓜は縦に切って種とワタを除き、5mm幅の薄切りに。さっと塩茹でし、ザルに上げます。

  2. 2

    写真

    豚バラ肉は一口大に切り、梅干しは種を取り除いて叩きます。

    大葉は千切りに。

    ◎を合わせておきます。

  3. 3

    写真

    フライパンを熱し豚肉を焼いていきます。途中、キッチンタオルで脂を拭き取りながらこんがりと焼き、取り出しておきます。

  4. 4

    写真

    ③のフライパンにごま油を加え、①の苦瓜を１分程炒めます。③の豚肉を戻して炒め合わせます。

  5. 5

    写真

    ②で用意した調味料と梅を加え、照りが出るまで炒め合わせます。

    最後に②の大葉を加え、すぐに火から下ろします。

  6. 6

    写真

    器に盛り付けて召し上がれ♬

コツ・ポイント

ゴーヤは３０秒ほど、軽く下茹でする程度にしています（工程①）。

豚バラ肉はカリっと焼くことで余分な脂が抜けて美味しく仕上がります（工程③）。

大葉は色が飛びやすいので、加えたらすぐに加熱を止めます（⑤）。

このレシピの生い立ち

ビタミンCたっぷりのゴーヤは積極的に食べたい夏野菜。苦手な旦那さんにも美味しく食べて貰える様、試行錯誤しています。
このレシピは今夏作った中でも気に入った一品。我が家の覚書を兼ねて、ここに記しました。
レシピID : 2749212 公開日 : 14/08/21 更新日 : 16/07/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10件 (9人)
2019年10月18日
写真
67luna
おいしかったです(^^)
2018年10月4日
写真
ままばなな1020
梅しそ味噌がゴーヤの苦味に合ってご飯がすすみます

秋に貴重な苦瓜ですね！とても嬉しいです♬素敵なレポ有難う♡

2017年9月22日
写真
めい太＆ぽこ太
とっても美味しかったです♪好評でしたm(__)m

嬉しいコメントを有難うございます♬来年の夏もぜひ又作ってね♡

2017年8月6日
写真
しもぱんだ
梅干しがさっぱりしていておいしかったです☆ごはんに合う味ですね。

美味しく食べて頂けて何よりです♫しっかり食べて夏バテ知らずネ

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( )
うさぎのシーマ
豚バラ肉とゴーヤの梅しそ味噌炒め
by うさぎのシーマ