マグロテールのネギあんかけ

マグロテールを食べやすい大きさに切り、塩胡椒をふりかけ、臭み消しの酒をかけて30分程冷蔵庫で寝かせます。

あんかけを作ります。
太ネギの白い部分を使います。白い部分の1／3を普通に刻み、残りは細く切り、白髪ねぎにします。

あんかけは水に白出汁、塩、醤油を足していきお好みのしょっぱさにしたら切っておいたねぎにを一緒に入れて沸騰させます

さて、メインに移りましょう。寝かせておいたマグロテールを薄く油を引いたフライパンで弱〜中火でじっくりと焼きます。

ある程度中まで火が通ったら、オーブントースターで焼き目をつけます。

あとは焼きあがったマグロにあんをかければ完成Death！