morningコーヒーシフォンケーキ☆

●下準備●
・卵は室温に戻しておく。
・オーブンは180度に温めておく。
・薄力粉はふるっておく。

インスタントコーヒーにお湯を加え、濃い目のコーヒーを作り冷ましておく。

卵黄をボウルに入れてほぐし、グラニュー糖の半量を加えて、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。サラダ油を少しずつ加えながら混ぜ、バニラエッセンスを入れる。冷ましておいた②を入れむらなく混ぜる。

☆メレンゲを作る☆
別のボウルに卵白を入れ、残りのグラニュー糖を２～３回に分けて加えながらピンと角が立つまであわ立てる。ボウルをさかさまにしても落ちてこないようになったらオッケー。

メレンゲの半量を④に加え、泡だて器でムラなく混ぜる。残りのメレンゲを加え、今度はゴムベラで、メレンゲがつぶれないようにやさしくゆっくり
混ぜ合わせる。

⑥の生地を高い位置から型に流し入れる。型をかるく３回～4回程大の上にかるく落として、生地の中の空気を抜く。温めておいたオーブンで約４０分焼く。

充分に冷めたら、型から丁寧に外す。パレットナイフ等を使って外す。型の内側をこするような感じで外し、同様にして型の底にもナイフを入れて外す。

食べやすい大きさに切り分けていただく。